α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

利用固定化的（）與相應的電極結合，可以制成XOD酶電極。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。