發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。