對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

二甲基硫簡稱DMS。

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。