在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

高級醇的形成與（）有關

冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）

麥汁中加入單寧能促進蛋白質的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

脫氧水溶解氧內控值要求是多少？（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現，由此判定為冷渾濁。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產率越低。

二氧化碳活性炭再生溫度內控值要求大于多少℃？（）