單項(xiàng)選擇題紙質(zhì)餐巾一般用在（）。

A.高檔宴會(huì)廳
B.法式餐廳
C.中餐廳
D.快餐廳


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1.單項(xiàng)選擇題全棉餐巾平均壽命為（）個(gè)月。

A.1—3
B.4—6
C.5—8
D.10—12

2.單項(xiàng)選擇題托盤托送火候菜肴，應(yīng)使用（）。

A.常步
B.快步
C.碎步
D.巧步

3.單項(xiàng)選擇題（）的色彩一般奶白而通透，厚度薄。

A.一般瓷器
B.強(qiáng)化瓷
C.鋼化瓷
D.骨瓷

4.單項(xiàng)選擇題目前株洲涌現(xiàn)出多家“兄弟廚房”，其菜肴酒水等服務(wù)與主店推出的都相同。那么“兄弟廚房”采取的哪種經(jīng)營(yíng)方式（）。

A.獨(dú)立經(jīng)營(yíng)
B.連鎖經(jīng)營(yíng)
C.特許經(jīng)營(yíng)
D.租賃經(jīng)營(yíng)

5.單項(xiàng)選擇題餐飲部員工服務(wù)要求“四勤”，以下不屬于的是（）。

A.心勤
B.眼勤
C.手勤
D.腳勤