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單項選擇題
2006年12月，有行業(yè)內(nèi)人士在北京電臺《透明度》曝出低價位速凍餃子肉餡有問題。這些速凍餃子肉餡是用血脖肉制作出來的。血脖肉位于生豬頸脖處，內(nèi)含大量___，人如果吃了這種肉，可能會出現(xiàn)全身無力、抽搐等中毒癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)鹁袷С！?/h4>
A、甲狀腺
B、淋巴結(jié)
C、腫瘤
D、A和B
單項選擇題
生鮮肉要在___的溫度下保藏，并要用保鮮膜包裹；若購買量較大，需要長期放置，最好是凍藏，以確保安全。
A、0℃
B、8℃
C、4℃
D、10℃
單項選擇題
長期使用含氯霉素的化妝品可能導(dǎo)致___等不良癥狀。
A、心臟病
B、貧血
C、癌癥
D、高血壓
單項選擇題
下列食品為堿性食品的是_____。
A、谷類
B、蛋類
C、蔬菜、水果
D、肉類
單項選擇題
剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，我們應(yīng)注意的是____。
A、剩飯在感官上正常，即可以直接食用
B、剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用
C、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用
D、剩飯在感官上不正常，加熱后也可食用
單項選擇題
根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，餐用具采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有____個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
A、1
B、2
C、3
D、4
單項選擇題
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局最新頒布的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》已于2008年9月1日起正式施行，規(guī)定稱四類食物可以免標(biāo)注保質(zhì)期，除下列的哪種食品_______。
A、食醋
B、食用鹽
C、乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒
D、冰淇淋
單項選擇題
根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，涼菜間應(yīng)配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于___。
A、25℃
B、10℃
C、15℃
D、20℃
單項選擇題
根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》食品在烹飪后至出售前一般不超過（）個小時，若超過（）個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
A.1
B.2
C.3
D.4
單項選擇題
下列哪項標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會的要求，從環(huán)保和節(jié)能的角度首次提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求_______。
A、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》
B、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》
C、《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
D、《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

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下列物質(zhì)中不具有防腐功能的是___。

你可能感興趣的試題

生鮮肉要在___的溫度下保藏，并要用保鮮膜包裹；若購買量較大，需要長期放置，最好是凍藏，以確保安全。

長期使用含氯霉素的化妝品可能導(dǎo)致___等不良癥狀。

下列食品為堿性食品的是_____。

剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，我們應(yīng)注意的是____。

根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，餐用具采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有____個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局最新頒布的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》已于2008年9月1日起正式施行，規(guī)定稱四類食物可以免標(biāo)注保質(zhì)期，除下列的哪種食品_______。

根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，涼菜間應(yīng)配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于___。

根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》食品在烹飪后至出售前一般不超過（）個小時，若超過（）個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

下列哪項標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會的要求，從環(huán)保和節(jié)能的角度首次提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求_______。

下列物質(zhì)中不具有防腐功能的是___。

你可能感興趣的試題

生鮮肉要在___的溫度下保藏，并要用保鮮膜包裹；若購買量較大，需要長期放置，最好是凍藏，以確保安全。

長期使用含氯霉素的化妝品可能導(dǎo)致___等不良癥狀。

下列食品為堿性食品的是_____。

剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，我們應(yīng)注意的是____。

根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，餐用具采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有____個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局最新頒布的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》已于2008年9月1日起正式施行，規(guī)定稱四類食物可以免標(biāo)注保質(zhì)期，除下列的哪種食品_______。

根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，涼菜間應(yīng)配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于___。

根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》食品在烹飪后至出售前一般不超過（）個小時，若超過（）個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

下列哪項標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會的要求，從環(huán)保和節(jié)能的角度首次提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求_______。

生鮮肉要在___的溫度下保藏，并要用保鮮膜包裹；若購買量較大，需要長期放置，最好是凍藏，以確保安全。

下列食品為堿性食品的是_____。

剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，我們應(yīng)注意的是____。

根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，餐用具采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有____個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局最新頒布的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》已于2008年9月1日起正式施行，規(guī)定稱四類食物可以免標(biāo)注保質(zhì)期，除下列的哪種食品_______。

根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，涼菜間應(yīng)配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于___。

根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》食品在烹飪后至出售前一般不超過（）個小時，若超過（）個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

下列哪項標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會的要求，從環(huán)保和節(jié)能的角度首次提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求_______。