單項選擇題根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,餐用具采用化學(xué)消毒的,至少設(shè)有____個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
A、1
B、2
C、3
D、4
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1.單項選擇題國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局最新頒布的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》已于2008年9月1日起正式施行,規(guī)定稱四類食物可以免標(biāo)注保質(zhì)期,除下列的哪種食品_______。
A、食醋
B、食用鹽
C、乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒
D、冰淇淋
2.單項選擇題根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》,涼菜間應(yīng)配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施,室內(nèi)溫度不得高于___。
A、25℃
B、10℃
C、15℃
D、20℃
3.單項選擇題根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》食品在烹飪后至出售前一般不超過()個小時,若超過()個小時存放的,應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.單項選擇題下列哪項標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會的要求,從環(huán)保和節(jié)能的角度首次提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求_______。
A、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》
B、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》
C、《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
D、《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
5.單項選擇題違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,根據(jù)情節(jié)輕重,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)承擔(dān)______法律責(zé)任。
A、不用承擔(dān)任何法律責(zé)任
B、行政責(zé)任、民事責(zé)任和刑事責(zé)任
C、承擔(dān)賠償責(zé)任
D、行政處分
最新試題
對于防止發(fā)生交叉污染,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是()。
題型:單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是()。
題型:單項選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是()
題型:單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是()。
題型:單項選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是()
題型:單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是()
題型:單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列()的措施。
題型:單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合,可調(diào)整到下列()的崗位工作。
題型:單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是()
題型:單項選擇題