填空題鼻飼膳食應(yīng)新鮮配置，置冰箱保存不應(yīng)超過（）。

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4.多項(xiàng)選擇題估計(jì)營養(yǎng)素的生理需要量的根據(jù)有（）。

A.營養(yǎng)素平衡研究
B.與攝入量有關(guān)的組織分子功能適宜性的生化檢測
C.通過動物試驗(yàn)推斷
D.與營養(yǎng)素?cái)z入量有關(guān)的人群營養(yǎng)狀況的流行病學(xué)觀察
E.完全母乳喂養(yǎng)嬰兒的營養(yǎng)素?cái)z入量

5.多項(xiàng)選擇題老年人的生理特點(diǎn)是代謝機(jī)能降低。因此，他們的膳食調(diào)配原則包括（）。

A.減少能量，控制蛋白質(zhì)的數(shù)量，以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主
B.減少能量，控制脂肪攝入量，以占總熱能的20%～25%為宜
C.老年人易發(fā)生負(fù)鈣平衡，應(yīng)多攝入鈣，可為1200mg/日
D.增加蛋白質(zhì)、維生素?cái)z入量，減少膽固醇攝入量
E.維生素和礦物質(zhì)充足而平衡