A.原料申領(lǐng)
B.菜肴配份和烹調(diào)
C.備菜服務(wù)
D.上菜服務(wù)
E.原料采購(gòu)
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A.原料采購(gòu)規(guī)格
B.原料申領(lǐng)
C.原料貯存管理
D.菜肴加工
E.菜肴烹調(diào)
A.廚房高度
B.廚房地面
C.廚房通風(fēng)
D.廚房照明
E.廚房布局
A.暢銷且高利潤(rùn)
B.暢銷但利潤(rùn)低
C.不暢銷但高利潤(rùn)
D.不暢銷又低利潤(rùn)
A.菜單是餐飲企業(yè)一切業(yè)務(wù)活動(dòng)的總綱
B.菜單是連接賓客與餐飲服務(wù)的橋梁
C.菜單是餐飲企業(yè)選購(gòu)設(shè)備的指南
D.菜單設(shè)計(jì)是餐飲服務(wù)營(yíng)業(yè)循環(huán)的終點(diǎn)
E.食品原料采購(gòu)受菜單內(nèi)容的支配
A.實(shí)際成本
B.標(biāo)準(zhǔn)成本
C.可控成本
D.固定成本
最新試題
旅游經(jīng)濟(jì)對(duì)文化的積極作用主要表現(xiàn)在以下幾方面（）
有理性的消費(fèi)者在收入水平限制和旅游產(chǎn)品價(jià)格既定的情況下，怎樣消費(fèi)才能使自己得到最大滿足？（）
市場(chǎng)細(xì)分對(duì)企業(yè)營(yíng)銷的重要性在于（）
按照旅游消費(fèi)層次可以將旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)劃分為（）
研究旅游消費(fèi)結(jié)構(gòu)的目的是（）
假設(shè)旅游者想要進(jìn)行一次旅行，在這次旅游中，旅游者的可自由支配收入為900元，此時(shí)這900元是該旅游者的（）
常用的旅游地開發(fā)策略包括（）
在國(guó)際經(jīng)濟(jì)交往中，國(guó)際旅游的換匯成本明顯低于對(duì)外貿(mào)易中物質(zhì)產(chǎn)品的換匯成本，即以一定數(shù)量貨幣表示的出售給國(guó)際游客的旅游產(chǎn)品，要比同量貨幣表示的出口一般物質(zhì)產(chǎn)品換取到更多的外匯收入，因此各個(gè)國(guó)家和地區(qū)特別是發(fā)展中國(guó)家或地區(qū)對(duì)哪個(gè)指標(biāo)高度重視？（）
旅游者將可自由支配收入用于旅游產(chǎn)品的購(gòu)買，旅游目的地通過(guò)銷售旅游產(chǎn)品獲得了旅游者的旅游消費(fèi)轉(zhuǎn)化為旅游收入，這些旅游收入通過(guò)資金的流動(dòng)完成流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)，這意味著（）
社會(huì)的發(fā)展需要一定量的經(jīng)濟(jì)投資，一定量的投資可引起數(shù)倍于它的國(guó)民收入、國(guó)民生產(chǎn)總值的增長(zhǎng)，由于旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有很高的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度，因此旅游業(yè)的發(fā)展會(huì)大幅度拉動(dòng)或推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這說(shuō)明了旅游投資對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)（）。