單項選擇題在正常經(jīng)營情況下餐飲生產(chǎn)和服務應占用的成本指標,稱為()。
A.實際成本
B.標準成本
C.可控成本
D.固定成本
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1.單項選擇題適用于正式高檔中餐宴會服務的“中餐西吃”法,是()服務方式的特點。
A.共餐式
B.轉盤式
C.分餐式
D.自助式
2.單項選擇題“盤式服務”是()式服務方法的特征。
A.俄
B.英
C.法
D.美
3.單項選擇題夏季,當室外溫度在25℃-30℃時,餐廳內的相對濕度應控制在()。
A.45-50%
B.50-55%
C.55-60%
D.60-65%
4.單項選擇題為防止食品變質,熟食品備料存放時間如超過()小時,就必須加溫滅菌方能食用。
A.8
B.16
C.24
D.36
5.單項選擇題餐飲原料的發(fā)放原則是()。
A.“先進先出”
B.“先進后出”
C.“后進后出”
D.“后進先出”
最新試題
旅游收入再分配的原因是()
題型:多項選擇題
旅游需求預測主要是()
題型:多項選擇題
旅游投資在國民經(jīng)濟發(fā)展中具有重要作用,包括()
題型:多項選擇題
旅游供給與旅游需求的矛盾錯綜復雜,在現(xiàn)實中可以表現(xiàn)為以下幾種情況:()
題型:多項選擇題
企業(yè)將獲取滿意利潤目標作為制定旅游產(chǎn)品價格的目標,主要是為了滿足()的需求。
題型:多項選擇題
旅游通達性可從()幾方面來衡量。
題型:多項選擇題
旅游業(yè)能夠擴大就業(yè)機會,是因為()
題型:多項選擇題
旅游價格的特點主要體現(xiàn)在()
題型:多項選擇題
()是指旅游者在旅游過程中能夠獲得舒適感和滿意度的極限游客接待量。
題型:單項選擇題
在國際經(jīng)濟交往中,國際旅游的換匯成本明顯低于對外貿(mào)易中物質產(chǎn)品的換匯成本,即以一定數(shù)量貨幣表示的出售給國際游客的旅游產(chǎn)品,要比同量貨幣表示的出口一般物質產(chǎn)品換取到更多的外匯收入,因此各個國家和地區(qū)特別是發(fā)展中國家或地區(qū)對哪個指標高度重視?()
題型:單項選擇題