A.原料采購(gòu)規(guī)格
B.原料申領(lǐng)
C.原料貯存管理
D.菜肴加工
E.菜肴烹調(diào)
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A.廚房高度
B.廚房地面
C.廚房通風(fēng)
D.廚房照明
E.廚房布局
A.暢銷(xiāo)且高利潤(rùn)
B.暢銷(xiāo)但利潤(rùn)低
C.不暢銷(xiāo)但高利潤(rùn)
D.不暢銷(xiāo)又低利潤(rùn)
A.菜單是餐飲企業(yè)一切業(yè)務(wù)活動(dòng)的總綱
B.菜單是連接賓客與餐飲服務(wù)的橋梁
C.菜單是餐飲企業(yè)選購(gòu)設(shè)備的指南
D.菜單設(shè)計(jì)是餐飲服務(wù)營(yíng)業(yè)循環(huán)的終點(diǎn)
E.食品原料采購(gòu)受菜單內(nèi)容的支配
A.實(shí)際成本
B.標(biāo)準(zhǔn)成本
C.可控成本
D.固定成本
A.共餐式
B.轉(zhuǎn)盤(pán)式
C.分餐式
D.自助式
最新試題
假設(shè)旅游者想要進(jìn)行一次旅行，在這次旅游中，旅游者的可自由支配收入為900元，此時(shí)這900元是該旅游者的（）
（）是指旅游者在旅游過(guò)程中能夠獲得舒適感和滿意度的極限游客接待量。
旅游經(jīng)濟(jì)對(duì)文化的積極作用主要表現(xiàn)在以下幾方面（）
旅游市場(chǎng)的功能主要表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面？（）
外國(guó)旅游者在旅游目的國(guó)購(gòu)買(mǎi)旅游產(chǎn)品和服務(wù)，并非全部用起所攜帶的外幣或通過(guò)正式渠道匯兌而得的當(dāng)?shù)刎泿艁?lái)支付，一部分是用通過(guò)在當(dāng)?shù)赝鈪R黑市套匯而得到的當(dāng)?shù)刎泿艁?lái)支付，從官方角度說(shuō)，便造成了外匯流失，這些流失屬于旅游外匯漏損中的（）
旅游投資在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要作用，包括（）
旅游消費(fèi)具有不同于一般傳統(tǒng)產(chǎn)品消費(fèi)的特點(diǎn)，其中綜合性這一特點(diǎn)表現(xiàn)為（）
旅游供給與旅游需求的矛盾錯(cuò)綜復(fù)雜，在現(xiàn)實(shí)中可以表現(xiàn)為以下幾種情況：（）
旅游需求是一種復(fù)雜性需要，其原因在于（）
旅游業(yè)能夠擴(kuò)大就業(yè)機(jī)會(huì)，是因?yàn)椋ǎ?/p>