多項(xiàng)選擇題工夫紅茶揉捻的目的是（）。

A.擠出茶汁，有利于沖泡
B.緊縮外形，使烘干的毛茶具有緊結(jié)的條索或顆粒，有利貯運(yùn)
C.使酶促作用加速，有利于發(fā)酵
D.有利于提高香氣


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1.多項(xiàng)選擇題團(tuán)結(jié)友善的基本要求是（）。

A.識大體、顧大局，自覺維護(hù)集體和同志間的團(tuán)結(jié)
B.主動與他人合作，共同完成工作任務(wù)
C.虛心學(xué)習(xí)別人的長處，熱忱關(guān)心他人疾苦
D.委曲求全，不講原則的妥協(xié)

2.多項(xiàng)選擇題職業(yè)道德的作用在于（）。

A.降低產(chǎn)品廢品率
B.加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新
C.事業(yè)成功
D.提高產(chǎn)品競爭力

3.單項(xiàng)選擇題茶葉具有獨(dú)特陳香味是（）的品質(zhì)特征。

A.青茶
B.綠茶
C.紅茶
D.普洱茶

4.單項(xiàng)選擇題殺青過程中，較少的散失水分稱（）。

A.老殺
B.嫩殺
C.干殺
D.濕殺

5.單項(xiàng)選擇題多酚類占鮮葉干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

A.兒茶素
B.花黃素
C.花青素
D.維生素