單項(xiàng)選擇題工夫紅茶的毛火茶含水量一般為（）左右。
A、30%
B、35%
C、40%
D、45%
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1.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶發(fā)酵適度的葉色以（）為最理想。
A、青黃色
B、黃色
C、新銅色
D、深紅色
2.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶發(fā)酵室的溫度在20～23℃之間，相對(duì)濕度在（）之間，發(fā)酵品質(zhì)優(yōu)良。
A、70～75%
B、75～80%
C、80～85%
D、90～95%
3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵是紅毛茶品質(zhì)形成的第（）道工藝。
A、1
B、2
C、3
D、4
4.單項(xiàng)選擇題不是紅茶揉捻適度特征的是（）。
A、葉片卷緊成條
B、手緊握濕坯葉，計(jì)液向外微溢
C、濕坯茶大部變成淡黃色，局部變成淡紅色
D、有刺鼻的青氣味
5.單項(xiàng)選擇題揉捻的加壓原則是（）。
A、輕—重—輕
B、重—輕—重
C、輕—輕—重
D、重—輕—輕
最新試題
白茶加工中，復(fù)式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，茶葉的攤放方式會(huì)影響（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥時(shí)，采用炭火烘焙的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋場(chǎng)地的要求，不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋葉并篩的作用，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過(guò)程中，茶葉中的糖類(lèi)物質(zhì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過(guò)程中，茶葉中的酶活性（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，濕度較大的環(huán)境會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題