單項(xiàng)選擇題工夫紅茶發(fā)酵掌握以葉色呈（）為適度。
A.黃色
B.紅色
C.黃紅色
D.紅黃色
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1.單項(xiàng)選擇題在滇紅工夫毛茶初制過程中，發(fā)酵室的相對濕度最佳范圍一般認(rèn)為是（）。
A.90～95%
B.85～90%
Ｃ.70～80%
Ｄ.60～70%
2.單項(xiàng)選擇題在滇紅工夫毛茶初制過程中，發(fā)酵室的最佳溫度范圍一般認(rèn)為是（）。
A.10～15℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.30～35℃
3.單項(xiàng)選擇題在紅茶初制過程中，形成紅茶品質(zhì)最關(guān)鍵的工序是（）。
A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥
4.單項(xiàng)選擇題在紅條茶初制的揉捻過程中，根據(jù)揉桶容量投入萎凋葉后，先進(jìn)行無壓松揉（）。
A.1～2分鐘
B.5～10分鐘
Ｃ.10～15分鐘
Ｄ.15～20分鐘
5.單項(xiàng)選擇題在茶葉初制的揉捻過程中，應(yīng)掌握的加壓原則是（）。
A.輕—重—輕
B.重—輕—重
C.輕—輕—重
D.重—重—輕
最新試題
白茶萎凋過程中，茶葉中的咖啡堿含量（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋葉并篩的作用，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉的化學(xué)變化主要發(fā)生在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的糖類物質(zhì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋場地的要求，不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋程度的判斷主要依據(jù)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶干燥過程中，茶葉內(nèi)部的水分?jǐn)U散方向是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題