你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】試述加工糖水楊梅的加工過程。
答案：原料選擇→分級→清洗→浸鹽水→挑揀→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌→冷卻→擦罐、入庫、檢驗。
問答題
【簡答題】試述加工糖水楊梅的質量要求。
答案：果實與湯汁均呈紫紅或淡紅色，色澤均勻一致，比原果實稍淡。糖水較透明，允許有少量果肉碎屑沉淀。具有本品種糖水楊梅應有風味，...
問答題
【簡答題】試述加工糖水楊梅的原料選擇。
答案：選擇新鮮、無軟爛、風味好、呈紫紅色或鮮紅色、橫徑在22毫米以上果實。
問答題
【簡答題】試述加工糖水黃桃的去皮要點。
答案：配制濃度為4％～6％的氫氧化鈉溶液，加熱至90～95℃，倒入黃桃，浸泡時間30—60秒。經(jīng)浸堿處理后的黃桃，用清水沖洗，...
問答題
【簡答題】試述加工糖水黃桃的修整要點。
答案：用小刀削去毛邊和殘留物，去屑，挖去斑疤等。選出果形完整、表面光滑、核洼圓滑、果肉呈金黃色或黃色的桃塊，供裝罐頭用；剔除不...
問答題
【簡答題】試述加工糖水黃桃的質量要求。
答案：成品呈金黃色或黃色。同一罐中色澤較一致。糖水透明，允許存在少許果肉碎屑。有糖水黃桃罐頭的風味，無異味。桃片完整，允許稍有...
問答題
【簡答題】試述加工糖水黃桃的加工過程。
答案：原料選擇→選果→清洗→去皮→切半→挖核→預煮→修整→裝罐→排氣→封罐→殺菌→冷卻→擦罐、保溫、貼商標。
問答題
【簡答題】試述加工糖水枇杷的加工過程。
答案：選料→摘柄→熱燙→冷卻→去核、剝皮→護色→挑選→裝罐一加熱排氣→封罐→殺菌→冷卻→擦罐、入庫、驗收、貼商標。
問答題
【簡答題】試述加工糖水枇杷的護色要求。
答案：剝皮后的果肉立即浸入l％的鹽水中。再經(jīng)流動清水淘洗幾次，瀝干水分。
問答題
【簡答題】試述加工糖水枇杷的去核、剝皮要求。
答案：用孔徑13～15毫米的打孔器先在果實頂端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核從頂部排出，并剝去外皮。要盡量避免傷及...

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【簡答題】試述加工糖水楊梅的注意事項。

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【簡答題】試述加工糖水黃桃的質量要求。

【簡答題】試述加工糖水黃桃的加工過程。

【簡答題】試述加工糖水枇杷的加工過程。

【簡答題】試述加工糖水枇杷的護色要求。

【簡答題】試述加工糖水枇杷的去核、剝皮要求。

【簡答題】試述加工糖水楊梅的注意事項。

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【簡答題】試述加工糖水黃桃的質量要求。

【簡答題】試述加工糖水黃桃的加工過程。

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【簡答題】試述加工糖水枇杷的護色要求。

【簡答題】試述加工糖水枇杷的去核、剝皮要求。

【簡答題】試述加工糖水楊梅的注意事項。

【簡答題】試述加工糖水楊梅的原料選擇。

【簡答題】試述加工糖水黃桃的去皮要點。

【簡答題】試述加工糖水黃桃的修整要點。

【簡答題】試述加工糖水枇杷的加工過程。

【簡答題】試述加工糖水枇杷的護色要求。

【簡答題】試述加工糖水枇杷的去核、剝皮要求。