小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預(yù)處理。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。

果膠可以分為（）兩個大類。

糙米碾白可以采用（）等方法。

清理后的油料，允許有一點點鐵雜，但不允許有石塊。

餅干加工的第一步是輥壓。

水油面團主要作為酥皮面團的外皮包酥用。

硬度過大的不會增強面筋的韌性，延長發(fā)酵時間，使面包口感粗糙。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。