宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

為表示服務熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應（）更換小毛巾

在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。

（）步伐是餐廳日常服務工作中使用最多的一種步伐。

傳菜是由服務員把菜肴傳送到（），再由值臺服務員上桌。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。

斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。

中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。