高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。

在餐飲過程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。

中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。

在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。