清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

托盤時候的“三平”指的是（）。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。