單項選擇題傳統(tǒng)西餐宴會菜單的排列順序為()。
A.湯、開胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B.咖啡或茶、開胃菜、湯、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C.湯、開胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D.開胃菜、湯、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
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1.單項選擇題西餐套餐與中餐套餐的標價方式有所不同,西餐套餐的標價方法是()。
A.在主菜后標出總價、副菜價格不標
B.在甜品后面標出總價、其余品種不標
C.按就餐規(guī)格和就餐人數(shù)而定
D.在開胃菜前標出總價、其余品種不標
2.單項選擇題西餐零點菜單菜肴品種的排列順序,通常按()。
A.烹飪方法
B.進餐順序
C.菜肴品種
D.價格高低
3.單項選擇題下列敘述中,對西餐零點菜單說法錯誤的是()。
A.早餐菜單比午、晚餐菜單簡單
B.午、晚餐菜單比早餐菜單品種多
C.菜單中既有菜肴也有點心品種
D.菜單中有固定菜肴、無時令菜肴
4.單項選擇題零點菜單與套餐菜單的顯著區(qū)別在于:零點菜單()。
A.品種眾多
B.菜價便宜
C.每菜標價
D.配有照片
5.單項選擇題以酒店方為主,無需與就餐者商議所編制的菜單是()。
A.零點、套餐菜單
B.宴會、會議菜單
C.宴會、團隊菜單
D.會議、酒會菜單
最新試題
餐廳接待日本客人時,餐桌上應避免使用的花材是()。
題型:單項選擇題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()
題型:判斷題
餐廳服務中,看見客人把衣服放在椅子上面應第一時間為客人提供椅套服務。()
題型:判斷題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。()
題型:判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
題型:判斷題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候,剛好這道菜布菲盤里面沒有了,當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好?()
題型:單項選擇題
餐廳做地板清潔時,客人路過應提醒客人小心地滑。()
題型:判斷題
在餐廳服務中,陳小姐要訂一個生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜?()
題型:單項選擇題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等,常用于自助餐早餐臺上。()
題型:判斷題
西餐擺臺時,正確的擺放餐具的方法是()。
題型:單項選擇題