單項選擇題風險評估的四個階段依次是（）。
A、危害識別、危害描述、暴露評估、風險描述
B、危害識別、危害描述、風險描述、暴露評估
C、危害識別、暴露評估、危害描述、風險描述
D、危害識別、暴露評估、風險描述、危害描述
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1.單項選擇題亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。
A、增加食物營養(yǎng)度、抑制微生物生長繁殖
B、方便食品加工、增加食物營養(yǎng)度
C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長繁殖
D、方便食品加工、使食物顏色漂亮
2.單項選擇題下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。
A、泡茶的包裝袋
B、凈化水
C、變性淀粉
D、以上都對
3.單項選擇題醬油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過程，人為加入了（）。
A、鹽酸
B、鹽
C、糖
D、小蘇打
4.單項選擇題生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。
A、油炸類
B、烘烤類
C、發(fā)酵類
D、曝曬類
5.單項選擇題腌菜時，一般在（）內出現(xiàn)亞硝峰，我們應避開這個亞硝酸鹽高峰期再吃。
A.1至3天
B.2至5天
C.3至7天
D.5至9天
最新試題
不同國家的不同時期，食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型：判斷題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項選擇題
環(huán)境內分泌干擾物又稱為（）。
題型：多項選擇題
因為各國（）的不同，談到食品安全時，各國的關注點是不一樣的。
題型：單項選擇題
（）會給食品安全帶來新的問題。
題型：多項選擇題
與食品安全相關的大法是《（）》。
題型：單項選擇題
食品安全具有相對性，沒有絕對的食品安全。
題型：判斷題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題
金屬富集的地方，人們長期居住于此也可能會中毒，如（）。
題型：多項選擇題