多項選擇題從事接觸直接入口食品工作的人員患有（）等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

A、痢疾
B、傷寒
C、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎
D、病毒性感冒


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1.多項選擇題食品安全管理機構(gòu)和人員的職責(zé)要求包括（）。

A、建立健全食品安全管理制度
B、組織從業(yè)人員進行健康檢查
C、制定實施從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)計劃
D、建立食品安全管理檔案

2.多項選擇題食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括（）內(nèi)容：

A、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定
B、食品添加劑的品種、使用范圍、用量
C、對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求
D、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求

3.多項選擇題食品添加劑“五專”即：對食品添加劑的購進和使用統(tǒng)一實行（）和專柜保存。

A、專人采購
B、專人保管
C、專人領(lǐng)用
D、專人登記