單項選擇題違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，應(yīng)當（）。
A、先承擔行政法律責任
B、先承擔民事賠償責任
C、先繳納罰款、罰金
D、先承擔刑事法律責任
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1.單項選擇題取得《餐飲服務(wù)許可證》后，不得（）。
A、變更
B、涂改
C、延續(xù)
D、補發(fā)
2.單項選擇題生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價款的（）。
A、三倍
B、五倍
C、十倍
D、十五倍
3.單項選擇題預(yù)防四季豆食物中毒的方法是：烹飪時先將四季豆放入開水中煮燙（）以上再炒，烹飪時必須燒熟煮透。
A、10分鐘
B、20分鐘
C、30分鐘
D、40分鐘
4.單項選擇題四季豆、扁豆等豆類物質(zhì)含有可能使人中毒的物質(zhì)，從食品安全角度講最好的烹飪方法是（）。
A、清洗后加油暴炒
B、水煮10分鐘后再炒
C、直接清炒
D、生食作為涼菜
5.單項選擇題每種細菌都是在某一溫度范圍內(nèi)生長最好。大多數(shù)的細菌在（）℃能夠很好的生長繁殖，因此這個溫度范圍被稱為“危險溫度帶”。個別致病菌可在5℃的條件以下生長（如李斯特菌），但生長速度十分緩慢。
A、10-60
B、低于10
C、高于60
D、以上都不對
最新試題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項選擇題
客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：單項選擇題
為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。
題型：填空題
中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：問答題
杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：單項選擇題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題