單項選擇題取得《餐飲服務許可證》后，不得（）。
A、變更
B、涂改
C、延續(xù)
D、補發(fā)
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1.單項選擇題生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價款的（）。
A、三倍
B、五倍
C、十倍
D、十五倍
2.單項選擇題預防四季豆食物中毒的方法是：烹飪時先將四季豆放入開水中煮燙（）以上再炒，烹飪時必須燒熟煮透。
A、10分鐘
B、20分鐘
C、30分鐘
D、40分鐘
3.單項選擇題四季豆、扁豆等豆類物質含有可能使人中毒的物質，從食品安全角度講最好的烹飪方法是（）。
A、清洗后加油暴炒
B、水煮10分鐘后再炒
C、直接清炒
D、生食作為涼菜
4.單項選擇題每種細菌都是在某一溫度范圍內生長最好。大多數(shù)的細菌在（）℃能夠很好的生長繁殖，因此這個溫度范圍被稱為“危險溫度帶”。個別致病菌可在5℃的條件以下生長（如李斯特菌），但生長速度十分緩慢。
A、10-60
B、低于10
C、高于60
D、以上都不對
5.單項選擇題對本單位的食品安全管理負全面責任的人員是：（）。
A、法人代表或負責人
B、食品安全管理員
C、廚師長
D、餐飲部經理
最新試題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調一致，即所有餐桌應同時上菜。
題型：判斷題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。
題型：多項選擇題
為客人結帳時，服務員應（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項選擇題
瓷質餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。
題型：多項選擇題