單項(xiàng)選擇題電話用語(yǔ)應(yīng)有禮貌，聽(tīng)到電話鈴響，我們應(yīng)說(shuō)（）

A、“喂，您找誰(shuí)？”
B、“您好，您找誰(shuí)？”
C、“您好，這兒是XX餐廳，”
D、“喂，您是誰(shuí)”


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1.單項(xiàng)選擇題（）不僅直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象，也直接影響飯店的客源和經(jīng)濟(jì)效益。

A、餐飲服務(wù)的好壞
B、餐飲菜品質(zhì)量的好壞
C、服務(wù)技能的好壞
D、餐飲管理水平的高低

2.單項(xiàng)選擇題銀盤(pán)服務(wù)又叫（）。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題（）部門(mén)是飯店用工最多的部門(mén)。

A.餐飲部
B.客房部
C.管事部
D.前廳部

4.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)一般有（）服務(wù)員完成。

A.一名
B.兩名
C.三名
D.多名

5.單項(xiàng)選擇題西式火腿編號(hào)2—1—2—3是用（）存放方法。

A、四號(hào)定位
B、立卡立牌
C、五五擺放
D、分區(qū)分類(lèi)