單項選擇題西式火腿編號2—1—2—3是用（）存放方法。
A、四號定位
B、立卡立牌
C、五五擺放
D、分區(qū)分類
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1.單項選擇題干藏食品庫的相對濕度應(yīng)控制在（）之間。
A.30%—40%
B.40%—50%
C.50%—60%
D.70%—80%
2.單項選擇題（）服務(wù)方式簡便、快捷。
A、法式宴會
B、俄式宴會
C、美式宴會
D、英式宴會
3.單項選擇題（）的意思是各級管理人員須將任務(wù)或目標(biāo)分解落實到具體個人，并講明任務(wù)性質(zhì)及意義、時間要求、操作過程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及其他要求。
A、PLAN
B、CHECK
C、ACTION
D、DO
4.單項選擇題絕大多數(shù)顧客認(rèn)為，（）比食品價格、食品分量、食品營養(yǎng)價值等更重要。
A、餐廳的豪華裝修
B、進(jìn)餐氛圍
C、服務(wù)員的微笑
D、衛(wèi)生
5.單項選擇題承辦宴會可以取得較高的（）。
A、商業(yè)利潤
B、經(jīng)濟(jì)利潤
C、消費利潤
D、飲食利潤
最新試題
顧客當(dāng)面投訴時，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
在為客人服務(wù)時下列（）的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型：單項選擇題
對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
改善生活的客人需要講究（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在營業(yè)前，由（）開例會。
題型：單項選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：單項選擇題
下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點。
題型：單項選擇題
（）是顧客當(dāng)面投訴餐廳服務(wù)員的錯誤做法。
題型：單項選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術(shù)稱（）。
題型：單項選擇題