單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺骨盆時(shí)，骨盆離桌邊（）。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.2.5cm
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1.單項(xiàng)選擇題為顧客上菜、送茶水、換骨盆時(shí)不能靠顧客的（）太近。
A.身體
B.肩部
C.手部
D.頭部
2.單項(xiàng)選擇題為顧客上菜、送茶水、換骨盆不能越過(guò)顧客的（）。
A.身體
B.肩部
C.手部
D.頭頂
3.單項(xiàng)選擇題輕托常用于在席間為顧客斟酒、送（）時(shí)的服務(wù)操作。
A.餐具
B.菜
C.碗碟
D.物品
4.多項(xiàng)選擇題茶葉的保管要注意（）。
A、控制濕度，放置在陰涼、干燥的背光處
B、控制溫度，低溫存放，夏季密封后儲(chǔ)存于冰箱冷藏柜中
C、遮陰避光
D、單獨(dú)存放，避免串味
5.多項(xiàng)選擇題哪種斟香檳酒的方法是正確的（）
A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上
最新試題
運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過(guò)程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來(lái)源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題