單項選擇題味精顯出的味道是（）

A.酸味
B.鮮味
C.咸味
D.甜味


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1.單項選擇題利用低溫來儲藏食品的方法是（）

A.濃縮
B.干燥
C.冷凍
D.混合

2.單項選擇題鮑魚菇屬于（）

A.水產(chǎn)食品原料
B.香辛料
C.嗜好性飲料原料
D.植物性食品原料

3.單項選擇題食鹽的主成分為（）

A.氯化鉀
B.氯化鈉
C.氯化鈣
D.碘酸鹽

4.單項選擇題影響食品保存因素為（）

A.水分
B.氧氣
C.溫度
D.以上皆是

5.單項選擇題巧克力應(yīng)儲存于（）

A.高溫度之場所
B.高溫日照之地區(qū)
C.低溫干燥之場所
D.隨處均可放置