在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）

在制作需要蒸制的糕點（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）

中國人的糕點講究（）口味。