單項(xiàng)選擇題奶粉的重量2.2磅相當(dāng)于公制單位的（）
A.半公斤
B.1公斤
C.1.5公斤
D.4.4公斤
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1.單項(xiàng)選擇題目前我國使用的白油，每桶重量約為（）
A.5公斤
B.10公斤
C.16公斤
D.30公斤
2.單項(xiàng)選擇題下列材料中，甜度最低的是（）
A.果糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.乳糖
3.單項(xiàng)選擇題牛肉派是屬于（）
A.生派皮生派餡
B.熟派皮熟派餡
C.雙皮派
D.油炸派
4.單項(xiàng)選擇題奶油雞蛋布丁派是屬于（）
A.生派皮生派餡
B.熟派皮熟派餡
C.雙皮派
D.油炸派
5.單項(xiàng)選擇題下列何種產(chǎn)品，不經(jīng)烤焙過程（）
A.法國面包
B.戚風(fēng)蛋糕
C.奶油空心餅
D.開口笑
最新試題
在制作中式糕點(diǎn)如年糕時(shí)，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在烘烤中式糕點(diǎn)時(shí)，如何判斷糕點(diǎn)是否已烤熟？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“回潮”處理？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中國人的糕點(diǎn)講究（）口味。
題型：多項(xiàng)選擇題
在制作蓮蓉餡時(shí)，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作需要油炸的糕點(diǎn)（如麻花、油條）時(shí)，為何需要在面團(tuán)中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點(diǎn)中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點(diǎn)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作需要蒸制的糕點(diǎn)（如包子、饅頭）時(shí)，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何餅皮常常需要放置一段時(shí)間進(jìn)行“松弛”？（）
題型：單項(xiàng)選擇題