填空題廚房生產(chǎn)活動(dòng)具有（），（），（）等特點(diǎn)。
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1.單項(xiàng)選擇題毛常肚是用（）魚的鰾加工制成的。
A.鱸魚
B.毛鲿魚
2.單項(xiàng)選擇題薺菜最肥美時(shí)期在每年的（）。
A.5月
B.3月
C.7月
3.單項(xiàng)選擇題泡子肉最肥美時(shí)期在每年的（）。
A.春季
B.冬季
C.夏季
4.單項(xiàng)選擇題榆錢是榆樹上長(zhǎng)出的（）。
A.榆葉
B.榆莢
5.單項(xiàng)選擇題魚唇是用（）的上唇加工制成的。
A.犁頭鰩
B.鯊魚
最新試題
制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題