從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。