在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。