下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列屬于蜜制方法的是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。