飲料的功能包括（）

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。