單項選擇題工夫紅茶用傳統(tǒng)型烘干機干燥時,毛火進風口溫度為()。
A.80~90℃
B.90~100℃
C.100~110℃
D.110~120℃
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1.單項選擇題茶葉中經過高溫灼燒后,所殘留下的物質,總稱為()。
A.茶渣
B.灰分
C.重金屬氧化物
D.不溶性物質
2.單項選擇題揉捻室空氣過于干燥會導致揉捻葉容易蒸發(fā)水分,對紅茶()有不良影響。
A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥
3.單項選擇題茶樹所有部位中,()的水分含量最高。
A.嫩梗
B.越冬芽
C.葉片
D.果實
4.單項選擇題第四套樣紅碎茶毛茶歸堆的方式為()。
A.依內質歸堆
B.依外形歸堆
C.依嫩度歸堆
D.以上都是
5.單項選擇題茶樹鮮葉的平均含水量是()。
A.50%
B.60%
C.70%
D.75%
E.80%
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