單項選擇題茶樹鮮葉的平均含水量是()。
A.50%
B.60%
C.70%
D.75%
E.80%
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1.單項選擇題紅碎茶“發(fā)酵”程度的掌握與工夫紅茶相比()。
A.前者輕
B.后者輕
C.兩者大致相同
D.以上都不是
2.單項選擇題以下茶品中屬于黑茶的是()。
A.鐵觀音
B.碧螺春
C.茯磚茶
D.正山小種
3.單項選擇題紅碎茶足干后的含水率一般為()。
A.3~4%
B.5%左右
C.7%左右
D.7~8%
4.單項選擇題工夫紅茶發(fā)酵時,傳統(tǒng)發(fā)酵筐內的攤葉厚度以控制在()為宜。
A.5~6cm
B.6~7cm
C.8~10cm
D.10~12cm
5.單項選擇題紅碎茶毛火用傳統(tǒng)型烘干機烘干時,進風口溫度為120℃左右時,攤葉厚度應控制在()。
A.1~1.5cm
B.1.5~2.0cm
C.2.0~2.5cm
D.2.5~3.0cm
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