單項(xiàng)選擇題斟香檳酒時,應(yīng)將酒瓶用服務(wù)巾包好,先向杯中斟滿()的酒液;待泡沫退去后,再往杯中續(xù)斟至杯的()處為宜。
A.1/3,1/2
B.1/2,4/5
C.1/3,2/3
D.1/2,4/5
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1.單項(xiàng)選擇題從()朝代起,宮中首設(shè)食官,配置御廚,邁出了食醫(yī)結(jié)合的第一步,并重視帝后的飲食保健,這一制度一直延續(xù)到清末。
A.夏
B.商
C.周
D.秦
2.問答題上菜服務(wù)有哪些具體要求?
3.問答題如何上小毛巾?
4.問答題如何撤換煙灰缸。
5.問答題什么情況下更換骨碟?
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最新試題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生,就餐過程中應(yīng)()更換小毛巾
題型:單項(xiàng)選擇題
上菜服務(wù)工作的第()步驟是傳菜。
題型:單項(xiàng)選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時,餐廳服務(wù)員()、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,上菜順序錯誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換()骨碟。
題型:單項(xiàng)選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時,應(yīng)采用()。
題型:單項(xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)()。
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宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品,為了在就餐過程中()需要不斷地更換餐具、用具。
題型:單項(xiàng)選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和()。
題型:單項(xiàng)選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求()。
題型:單項(xiàng)選擇題