A.注重色彩
B.突出主位
C.美觀大方
D.烘托主題
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A.端正的從業(yè)態(tài)度
B.良好的職業(yè)習(xí)慣
C.較強(qiáng)的銷售能力
D.嫻熟的業(yè)務(wù)技能
A.中縫凸面朝上
B.四邊下垂均勻
C.一次到位
D.操作熟練
A.從主賓開始順時(shí)針從客人的右側(cè)上菜
B.將隨菜肴的調(diào)料直接倒入各客菜肴中
C.打開菜肴的蓋子，然后為賓客上菜
D.將賓客餐位上沒(méi)有用完的各客菜肴直接取走
A.旁桌式分菜
B.叉勺派菜
C.各客式分菜
D.結(jié)合上述方式分菜
A.主賓開始順時(shí)針進(jìn)行的原則
B.主人開始順時(shí)針進(jìn)行的原則
C.白酒—葡萄酒—啤酒—飲料的原則
D.葡萄酒—白酒—啤酒—飲料的原則
最新試題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>