單項選擇題負責核查賬單，完成客人簽字、結賬服務，履行這些職責的人員是（）。
A.餐廳咨客
B.餐廳服務員
C.餐廳經(jīng)理
D.餐廳領班
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1.單項選擇題負責了解每日特薦食品并積極推銷的崗位是（）。
A.迎賓員
B.服務員
C.餐廳領班
D.訂餐員
2.單項選擇題負責擦凈餐具、服務用具，搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作的崗位是（）。
A.擦銀工
B.餐廳服務員
C.洗碗工
D.清潔工
3.單項選擇題餐飲部在本部門設備使用過程中，要經(jīng)常檢查設備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題應該（）。
A.打電話給設備供貨商，要求其進行售后服務
B.立即報工程部要求派專業(yè)人員進行維修
C.自行檢查設備故障并維修
D.不做處理，等待工程部的常規(guī)檢查
4.單項選擇題加強對生產(chǎn)流程的管理，控制原料成本，減少費用開支是餐飲部屬下某部門的職責，此部門是（）。
A.餐廳部
B.廚房部
C.宴會部
D.管事部
5.單項選擇題以下屬于餐飲部下屬部門宴會部職能的是（）。
A.根據(jù)賓客需求，提供安全、衛(wèi)生、精美可口的菜肴
B.負責收集和運送垃圾
C.與相關部門協(xié)作，控制成本，增加收入
D.加強對餐廳財產(chǎn)和物品的管理，降低經(jīng)營成本
最新試題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲從業(yè)人員應將行業(yè)的要求作為習慣來培養(yǎng)，餐飲服務人員良好的職業(yè)習慣包括（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務質(zhì)量信息中有關數(shù)據(jù)的構成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。
題型：多項選擇題
飯店應采取應急處置措施應對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
題型：多項選擇題