單項選擇題有些動植物有天然的有毒成分，如誤食或加工不當會引起中毒，以下預(yù)防方法中，錯誤的是（）。
A.禁止私自出售、食用河豚魚
B.提高鑒別毒蘑菇的能力，防止誤食
C.鯡魚、鮐魚應(yīng)及時冷凍和加工，保持較高的新鮮度
D.四季豆應(yīng)煮熟食用
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1.單項選擇題下班前，負責其他關(guān)閉能源閥門及開關(guān)，負責檢查火種是否已經(jīng)全部熄滅的是（）。
A.廚師
B.廚師長
C.保安
D.專人
2.單項選擇題員工考核有很多內(nèi)容，員工的工作效率及效果，包括員工完成工作的數(shù)量、質(zhì)量、效率及為企業(yè)所作的貢獻屬于考核內(nèi)容的（）。
A.德
B.能
C.勤
D.績
3.單項選擇題現(xiàn)代飯店六大資源之一，也是飯店最基本、最重要、最寶貴的資源是（）。
A.物資資源
B.資金資源
C.信息資源
D.人力資源
4.單項選擇題通過滿足員工模仿和學習需要，引導(dǎo)員工行為向組織目標所期望的方向發(fā)展的一種激勵方式是（）。
A.目標激勵
B.情感激勵
C.榜樣激勵
D.信任激勵
5.單項選擇題管理要用自己的真誠打動員工，同時也是針對人的行為最直接的一種激勵方式是（）。
A.目標激勵
B.情感激勵
C.需要激勵
D.信任激勵
最新試題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題