多項選擇題餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
A.客人的類型
B.餐廳的環(huán)境氣氛
C.布件的耐用率
D.清洗的難易程度
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1.多項選擇題餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
A.掌握市場需求，合理制定菜單
B.進行餐飲創(chuàng)新，創(chuàng)造經(jīng)營特色
C.加強餐飲推銷，增加營業(yè)收入
D.控制餐飲成本，提高盈利水平
2.多項選擇題餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
A.餐飲部本身工作環(huán)境較差
B.餐飲部設備、器具繁雜
C.餐飲部員工思想上麻痹
D.餐飲部管理混亂
3.多項選擇題在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
A.飯店人事部
B.餐飲部負責人
C.客房部負責人
D.飯店總經(jīng)理
4.多項選擇題員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
A.企業(yè)文化
B.關(guān)愛文化
C.規(guī)章制度
D.培訓體系
5.多項選擇題餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
A.位置恰當
B.分割合理
C.流線清晰
D.設施齊全
最新試題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題