單項選擇題20世紀50年代和60年代，我國的西餐發(fā)展較快是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
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1.單項選擇題講究鐵扒和色拉類菜肴制作的菜式是（）。
A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.俄式菜
2.單項選擇題下列各種服務方式中，適合西餐宴會服務的是（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務
3.單項選擇題食物在廚房由廚師按客人人數(shù)分別裝盤，每人一份，服務員直接端給客人的西餐服務是（）。
A.美式服務
B.法式服務
C.俄式服務
D.英式服務
4.單項選擇題當主菜采用法式服務時，在客人面前進行烹制或切割裝盤表演的人員是（）。
A.餐廳經(jīng)理
B.領班
C.值臺員
D.廚師
5.單項選擇題喜食咸中帶甜的菜肴，水果經(jīng)常出現(xiàn)在菜里是（）。
A.美國人
B.英國人
C.意大利人
D.俄國人
最新試題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型：判斷題
在客人買單時，以下做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：單項選擇題
在賓客到達餐廳（）之前，把開胃品擺放在餐座上。
題型：單項選擇題
（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風情，又有夏威夷風情。
題型：單項選擇題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項選擇題
意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題