單項(xiàng)選擇題食物在廚房由廚師按客人人數(shù)分別裝盤，每人一份，服務(wù)員直接端給客人的西餐服務(wù)是（）。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)主菜采用法式服務(wù)時(shí)，在客人面前進(jìn)行烹制或切割裝盤表演的人員是（）。
A.餐廳經(jīng)理
B.領(lǐng)班
C.值臺(tái)員
D.廚師
2.單項(xiàng)選擇題喜食咸中帶甜的菜肴，水果經(jīng)常出現(xiàn)在菜里是（）。
A.美國(guó)人
B.英國(guó)人
C.意大利人
D.俄國(guó)人
3.單項(xiàng)選擇題被稱為家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴會(huì)的服務(wù)方式是（）。
A.美式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.意大利服務(wù)
最新試題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在賓客到達(dá)餐廳（）之前，把開(kāi)胃品擺放在餐座上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處于大眾消費(fèi)層的西餐廳有豪客來(lái)、佳客來(lái)等。
題型：判斷題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動(dòng)物和河鮮要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價(jià)格昂貴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式早餐包括雞蛋兩個(gè)，可根據(jù)客人愛(ài)好將蛋煮成（）。
題型：多項(xiàng)選擇題