判斷題扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.判斷題中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
3.多項選擇題以下屬于瓷器類餐具的是（）。
A.咖啡杯
B.烈酒杯
C.淡奶壺
D.胡椒盅
4.多項選擇題清湯常用（）煮制。
A.動物肉、骨
B.洋蔥、芹菜、胡蘿卜
C.牛奶、奶油
D.西班牙汁、蘑菇汁
5.多項選擇題美式早餐包括雞蛋兩個，可根據(jù)客人愛好將蛋煮成（）。
A.蛋黃成流汁狀
B.蛋黃開始凝固
C.蛋黃發(fā)硬
D.鹵蛋
最新試題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：單項選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
歐式西餐的特點是（）。
題型：單項選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。
題型：單項選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項選擇題
西餐早餐服務后，按（）的順序收拾餐具及有關物品，按擺臺要求重新擺臺，準備迎接新的客人。
題型：單項選擇題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題
清湯常用（）煮制。
題型：多項選擇題
西餐點菜習慣是（）。
題型：單項選擇題