單項選擇題食用菌對人體有保健作用，其中藥用保健療效高于其他食用菌的是（）
A.竹蓀
B.雞樅
C.茶樹菇
D.平菇
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在日本有很高的聲譽，同時還有抗輻射能力、抗癌效果的食用菌是（）
A.松茸菌
B.雞樅
C.羊肚菌
D.口蘑
2.單項選擇題干貝是軟體動物瓣鰓類閉殼肌干制而成，質(zhì)量最好的是（）。
A.日月貝的閉殼肌
B.西施舌的閉殼肌
C.江珧的閉殼肌
D.扇貝閉殼肌
3.單項選擇題肉松屬于（）。
A.腌臘制品
B.脫水制品
C.熏烤制品
D.醬鹵制品
4.單項選擇題火腿中，質(zhì)量最好的部位是（）。
A.中方
B.雄爿
C.雌爿
D.火腫
5.單項選擇題如松花蛋內(nèi)大部分呈現(xiàn)下列哪種情況說明未成熟（）。
A.呈黑色
B.呈深褐色
C.呈黃褐色
D.呈青黑色
最新試題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：單項選擇題
蓮藕的檢驗加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）
題型：單項選擇題
蘿卜的檢驗加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點、無空心、無黑心、含水充足。
題型：判斷題
莢果類原料初加工時，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：單項選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項選擇題