單項選擇題雕刻“月季花”的刀法一般采用()。
A.切
B.削
C.旋
D.戳
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1.單項選擇題雕刻“龍鳳呈祥”一般選用()為原料。
A.冬瓜
B.西瓜
C.南瓜
D.黃瓜
2.單項選擇題雕刻“蜻蜓”一般選用()為原料。
A.冬瓜
B.西瓜
C.南瓜
D.黃瓜
3.單項選擇題雕刻“迎春花”一般選用()為原料。
A.黃瓜
B.番茄
C.南瓜
D.辣椒
4.單項選擇題“西瓜籃”雕刻作品屬于()類型。
A.整雕
B.零雕整裝
C.浮雕
D.鏤空雕
5.單項選擇題雕刻“梅花”一般選用()為原料。
A.白蘿卜
B.青蘿卜
C.胡蘿卜
D.心里美蘿卜
最新試題
()廚師上班后要領(lǐng)取當天所需要的各種原料。
題型:單項選擇題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:單項選擇題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:單項選擇題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位?()
題型:單項選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:單項選擇題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)?()
題型:單項選擇題
山藥外皮粗糙,味苦澀,初加工時應(yīng)把外皮除去。
題型:判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短,皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型:判斷題
蘿卜的檢驗加工質(zhì)量為:去皮后表面潔白,無爛點、無空心、無黑心、含水充足。
題型:判斷題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題