單項(xiàng)選擇題雕刻魚(yú)眼一般用（）。
A.平口刀
B.半圓口刀
C.圓柱刀
D.槽口刀
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題雕品“百花爭(zhēng)艷”屬于（）。
A.整雕
B.零雕整裝
C.浮雕
D.鏤空雕
2.單項(xiàng)選擇題用一塊大的或整形的原料雕刻成一個(gè)完整的立體形象，其類型屬于（）
A.整雕
B.零雕整裝
C.浮雕
D.鏤空雕
3.單項(xiàng)選擇題冷菜拼擺手法中，（）通常用于藝術(shù)拼盤(pán)上較多。
A.排
B.疊
C.貼
D.圍
4.單項(xiàng)選擇題冷拼“咸鴨蛋”的拼擺形式一般是（）。
A.菱形
B.橋形
C.螺旋形
D.花朵形
5.單項(xiàng)選擇題一般色彩鮮艷的冷拼點(diǎn)綴一般用（）的原料。
A.冷色調(diào)
B.暖色調(diào)
C.對(duì)比強(qiáng)烈
D.對(duì)比不明顯
最新試題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莢果類原料初加工時(shí)，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
干魷魚(yú)的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題