單項(xiàng)選擇題已知雪花牛肉的成本率是55%，則該菜肴的銷售毛利率為（）

A.45%
B.50%
C.55%
D.60%


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1.單項(xiàng)選擇題一公斤大約等于（）磅。

A.1磅
B.1.5磅
C.2.2磅
D.3磅

2.單項(xiàng)選擇題經(jīng)營利潤率就是指經(jīng)營利潤與（）的比率。

A.營業(yè)成本
B.營業(yè)費(fèi)用
C.營業(yè)收入
D.毛利額

3.單項(xiàng)選擇題一磅與一市斤（500g）的重量比較，（）選項(xiàng)正確。

A.1磅>1斤
B.1磅=1斤
C.1磅<1斤
D.磅是體積單位無法比較

4.單項(xiàng)選擇題凈料率對(duì)凈料成本的影響很大，凈料率越高成本越（）。

A.高
B.低
C.不變
D.以上皆有可能

5.單項(xiàng)選擇題毛料經(jīng)粗加工后得到一種以上凈料稱為（）。

A.一料多檔
B.一料一檔
C.半制品
D.熟制品