單項(xiàng)選擇題根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)航空食品衛(wèi)生規(guī)范》(GB31641),冷藏溫度應(yīng)控制在()。

A.-18℃
B.0-8℃
C.-12℃
D.0-5℃


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1.單項(xiàng)選擇題專間內(nèi)溫度不高于(),設(shè)有溫控裝置。

A.30℃
B.28℃
C.25℃
D.20℃

2.單項(xiàng)選擇題專間指處理或短時(shí)間存放直接入口食品的專用加工制作間,()無需設(shè)置專間。

A.涼菜配制
B.榨果蔬汁加工
C.裱花操作
D.食堂備餐

3.單項(xiàng)選擇題HACCP是指()。

A.質(zhì)量控制與保證體系
B.危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)
C.食品企業(yè)操作規(guī)范
D.食品安全管理

4.單項(xiàng)選擇題航空配餐正確的工藝流程為()。

A.原料驗(yàn)收→儲(chǔ)存→初加工→冷、熱加工→裝配→成品儲(chǔ)存→配送
B.原料驗(yàn)收→初加工→冷、熱加工→分裝→裝配→成品儲(chǔ)存→配送裝機(jī)
C.原料驗(yàn)收→儲(chǔ)存→初加工→冷、熱加工→分裝→成品儲(chǔ)存→裝配→配送裝機(jī)
D.原料驗(yàn)收→儲(chǔ)存→初加工→冷、熱加工→分裝→裝配→成品儲(chǔ)存→配送裝機(jī)

最新試題

下列關(guān)于入境重點(diǎn)集裝箱病媒生物監(jiān)測(cè)的表述,正確的是:()。

題型:多項(xiàng)選擇題

衛(wèi)生處理應(yīng)有現(xiàn)場(chǎng)工作記錄,記錄內(nèi)容應(yīng)該包括:()。

題型:多項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于醫(yī)學(xué)媒介生物標(biāo)本保存場(chǎng)所要求的表述,正確的是:()。

題型:多項(xiàng)選擇題

()屬于入境交通工具鼠類現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)方法的“器具監(jiān)測(cè)法”。

題型:多項(xiàng)選擇題

霍亂染疫船舶的衛(wèi)生處理對(duì)象有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

國(guó)境口岸衛(wèi)生監(jiān)督員承擔(dān)對(duì)造成()事故進(jìn)行調(diào)查并提出控制措施的職責(zé)。

題型:多項(xiàng)選擇題

硫酰氟等熏蒸劑的貯存應(yīng)建立嚴(yán)格的安全貯存、保管、領(lǐng)用、退還登記及()制度。

題型:多項(xiàng)選擇題

()是判定衛(wèi)生處理消毒效果合格的條件。

題型:多項(xiàng)選擇題

《國(guó)際衛(wèi)生條例(2005)》中規(guī)定的“口岸主管當(dāng)局”的職責(zé)包括:()。

題型:多項(xiàng)選擇題

對(duì)于需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管的衛(wèi)生處理工作,需要開展的工作有()。

題型:多項(xiàng)選擇題